Faire de la gelée pour les terrines et pâtés :
Pour agrémenter de gelée parfumée au porto ou au madère les pâtés et les terrines, voici une belle et ancienne recette. Réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 à 4 heures Ingrédients pour 2 l d’eau : 500 g de jarret de veau. 1 pied de veau. 250 g de gîte de...Lapin aux pruneaux en terrine :
Une superbe terrine de lapin bio aux pruneaux et en gelée au porto, un régal pour les plus fins palais à déguster après complet refroidissement. Réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson de la gelée : l heure Cuisson de la terrine : 1 heure Plusieurs heures de...Combien de poules par m2 ?
L’éleveur amateur « bio » de poules aura à cœur d’offrir à ses protégées une surface minimum au sol ou un espace adapté a la race sur les perchoirs pour leur confort. À l’intérieur du poulailler la surface minimum à respecter pour une poule : Attention, ici on parle...Une ancienne recette de gayette de porc :
Une recette ancienne que concoctaient nos grands parents la gayette de porc à base de foie et de poitrine fraîche. Un régal coupé en tranche et dégusté froide. Réalisation : Recette assez facile. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 40 minutes environ Ingrédients : 500...Recette de terrine de foie de porc bio :
Voici une belle et ancienne recette de pâté de foie de porc bio en terrine parfumé au cognac comme la préparaient nos grands-parents. Réalisation : Recette facile. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Ingrédients : 750 g de foie de porc. 500.g de viande de...
L’hiver s’installe doucement sur la petite ferme bio. Pluie, vent, neige et froid rythment nos journées. La priorité est désormais de protéger le poulailler et le clapier pour garantir le confort de nos protégés.
Au potager, pas de sol à nu : ici, la question « labour ou pas labour » ne se pose même pas, nous privilégions un paillage généreux pour nourrir la vie du sol ! Au verger, les tailles commencent. L’âne et les chèvres profitent de la chaleur de l’étable par mauvais temps. Une saison de repos pour la terre, mais de soins attentifs pour le vivant. L’hiver c’est aussi le temps des pâtés et salaisons.
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Grippe aviaire avec le retour des migrations, risque élevé !
LIREToujours prévenir un vétérinaire en cas de mortalité importante et inexpliquée.
Prenez des précautions pour éviter l’influenza aviaire
.Protéger vos volailles des contact avec des oiseaux en migration.
