Le sarrasin (ou blé noir) n’est pas une céréale, mais une Polygonacée comme la rhubarbe ou l’oseille du jardin. C’est un aliment très intéressant pour les volailles, mais l’éleveur amateur devra maîtriser les dosages pour éviter le « fagopyrisme ».
Les avantages nutritionnels :
C’est une excellente source de protéines. Il en contient entre 10 % et 13 %.
Des Acides aminés rares entrent dans sa composition : le sarrasin est riche en lysine et en méthionine essentielles (la poule ne fabrique pas elle-même) et cruciales pour la formation de l’œuf et la qualité du plumage particulièrement en période de mue.
Sa richesse en minéraux est un autre atout. En effet, il apporte du magnésium, du cuivre et du manganèse.
Bien que moins énergétique que le blé, il reste une très bonne source de glucides pour l’hiver.
Mais revers de la médaille — Le Danger : le Fagopyrisme.
C’est le point le plus important à connaître. Le sarrasin contient une substance appelée fagopyrine.
La fagopyrine est un agent photosensibilisant. Si une poule en consomme trop et s’expose ensuite au soleil, elle peut développer une réaction cutanée appelée fagopyrisme.
Des rougeurs, des démangeaisons ou des inflammations sur les parties de la peau non protégées par les plumes (crête, barbillons, tour des yeux, le cou pour les « poules cou nu ») et parfois sur la peau sous les plumes si le plumage est clair.
Avec une distribution raisonnée en le mélangeant avec d’autres céréales, la dose de fagopyrine reste inoffensive.
Comment le distribuer ?
Une règle absolue, le sarrasin doit être un complément et non la base de l’alimentation.
Incorporez de 5 % à 15 % de sarrasin au mélange de la ration de grains. Certains vous diront que l’on peut en augmenter ce pourcentage. Je vous recommande de rester dans cette norme.
De temps à autre, une petite poignée jetée à la volée est sans danger.
Pour la distribution deux possibilités :
La forme la plus simple c’est l’apport de Graines entières. Malgré une enveloppe un peu dure, les poules les picorent volontiers. Assurez-vous qu’elles aient accès à du « grit ».
Pour l’éleveur amateur à la basse cour familiale, la distribution sous forme de graines germées est la meilleure méthode.
En hiver quand la verdure manque les poules qui raffolent des graines germées profiteront d’une teneur en vitamines plus élevée.
Résumé pour l’éleveur amateur bio
Oui, donnez du sarrasin, c’est excellent pour la ponte et les plumes.
Non, ne remplacez pas tout le blé par du sarrasin.
Idéalement, utilisez-le en graines germées.
Chargement ...
