L’œuf à double jaunes est une anomalie qui ravit les éleveurs amateurs, mais qu’en est-il exactement ?
J’ai connu il y a quelques décennies une marchande d’œufs sur un marché du Poitou qui vendait des œufs certifiés avec deux jaunes. Et c’était vrai ! Je n’ai jamais su comment la brave dame les sélectionnait parmi les autres. En les mirant certainement.
Comment les poules pondent-elles des œufs à deux jaunes ?
C’est un dysfonctionnement des ovaires de la poule.
- C’est au moment de la libération des corps jaunes que débute cette anomalie.
- Deux corps jaunes, ensemble, commencent la descente dans l’oviducte.
- Les deux jaunes seront enveloppés par le blanc, ensuite une membrane coquillère enveloppera l’ensemble et enfin la coquille. L’œuf à deux jaunes est prêt à pondre !
C’est surtout les jeunes poules qui fournissent de tels œufs. Chez certaines de mes jeunes poules, ce phénomène durait par intermittence jusqu’à trois semaines.
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