Binage et sarclage techniques différentes en permaculture.

Le binage et le sarclage sont deux techniques culturales fondamentales, particulièrement en jardinage biologique et en permaculture. Bien qu’elles soient souvent confondues, elles présentent des nuances importantes.
En agriculture biologique et en permaculture, si l’on privilégie des techniques qui préservent la vie du sol et limitent les interventions mécaniques. Le binage et le sarclage peuvent être utilisés, et en tenant compte des spécificités de chaque culture. En effet, c’est une règle que le jardinier averti sait adapter. Cependant, le paillage en couvrant le sol limite la pousse des mauvaises herbes et conserve l’humidité, mais pour bien des cultures potagères restant peu de temps en place ou sensibles à la pourriture du collet, le binage et le sarclage sont alors indispensables.

Le binage pour ameublir en surface la terre :

Sous l’influence du soleil généreux en été, des fortes pluies battantes d’orage la couche superficielle de la terre forme une sorte de croûte assez dure. Cette dernière empêche l’air et l’eau des arrosages de pénétrer dans le sol et fait obstacle à la croissance des jeunes plants de légumes. C’est là qu’avec efficacité le binage intervient.
En brisant et en émiettant cette croûte, on facilite la pénétration de l’air, on améliore la structure du sol et favorise la vie microbienne et on limite l’évaporation de l’eau facilitée lorsque la terre est compactée.
De plus lors de ce travail de nombreuses mauvaises herbes sont détruites.
Il est aussi possible de profiter de cette opération pour apporter à la culture en place une fumure.
Cependant, notons quelques inconvénients :
Il peut endommager les racines superficielles des plantes cultivées s’il est effectué trop près de celles-ci ou avec un outil inadapté.
Risque de remonter les graines de mauvaises herbes enfouies, favorisant leur germination.

Les meilleures périodes pour biner :

Les périodes optimales pour effectuer le binage des conditions climatiques et du type de culture.
Après chaque pluie ou arrosage abondant, lorsque le sol est humide, la terre est plus facile à travailler.
Préférez la fin de journée pour éviter que le soleil ne dessèche rapidement la terre fraîchement travaillée.

Le sarclage pour désherber :

Le sarclage consiste à enlever les « mauvaises herbes ». Délicatement à la main pour les semis faits à la volée ou à l’aide d’un outil (le sarcloir, la houe, la ratissoire à tirer ou de la serfouette) qui coupe les racines au plus près du sol pour les adventices annuelles, ou mieux en extirpant tout le système racinaire pour les adventices vivaces.
Cette opération se fait dès l’apparition des « mauvaises herbes » avant qu’elles ne concurrencent les plantes. En effet, une intervention rapide empêche les mauvaises herbes de monter en graines et de se ressemer.

Les meilleures périodes pour sarcler :

Après une pluie ou un arrosage et un temps de ressuyage pour ne pas que la terre colle aux outils, les « mauvaises herbes » s’extirpent plus facilement avant qu’elles ne s’enracinent profondément.
Choisissez une période de temps ensoleillée et travaillez le matin pour que les herbes, feuilles et racines, aient toute la journée pour griller sous l’effet du soleil.
Il ne perturbe pas la structure du sol, mais casse quand même la croûte superficielle de la terre autour des plantes.
L’inconvénient, ce travail est laborieux et chronophage, surtout pour les grandes surfaces, c’est pour cela qu’il est préférable de pailler les cultures pérennes.

Le choix de l’outil pour biner et sarcler :

Il dépendra de plusieurs facteurs, tels que la taille de votre jardin, la nature de votre sol, la fréquence d’utilisation.

• Outils pour biner :
  • La binette : C’est l’outil le plus polyvalent. Sa lame tranchante permet d’ameublir le sol et de couper les racines des mauvaises herbes. Il existe différents types de binettes, avec des lames plus ou moins larges et des manches plus ou moins longs.
  • Le cultivateur à main : C’est un outil bien plus adapté aux travaux de binage entre les rangs en permaculture. En effet, le cultivateur à dents permet d’aérer le sol sans le retourner, préservant ainsi la structure du sol et la vie microbienne. Pour les grandes surfaces, il peut être tiré par traction animale (âne en maraîchage) ou mécanique.

• Outils pour sarcler :
  • Le sarcloir : Cet outil est spécialement conçu pour enlever les mauvaises herbes. Sa lame fine permet de couper les racines au ras du sol. Il existe des sarcloirs droits et des sarcloirs courbés, chacun ayant ses avantages.
  • La houe : Plus grande que le sarcloir, la houe est utilisée pour sarcler de plus grandes surfaces. Elle est également efficace pour buter les plantes.
  • La ratissoire : Cet outil permet d’enlever les mauvaises herbes et les débris végétaux en surface. Il est particulièrement utile pour les sols caillouteux.

Récapitulatif en conclusion :