Conserver au jardin les choux pomme en jauge en hiver :

La mise en jauge est une méthode de conservation autrefois employée par les anciens maraîchers qui convient à de nombreux légumes, dont le chou pommé.

Pourquoi cette méthode est-elle efficace pour le chou pommé ?

Rusticité du chou : Le chou pommé est un légume particulièrement résistant au froid. La mise en jauge lui permet de profiter des températures fraîches sans être exposé aux gelées les plus intenses. En effet lors des hivers avec des périodes pluvieuses et des périodes en alternance de froid intense et de dégel brusque les pommes de choux s’abîment.
Protection naturelle : enterré partiellement, le chou est à l’abri du vent et des intempéries. La terre l’isole des variations brusques de température.

Comment procéder à la mise en jauge du chou pommé ?

1. Choisir les bons choux : sélectionnez des choux pommés sains, fermes et sans trace de maladie.
2. Préparer la jauge : creusez une tranchée d’environ 30 cm de profondeur. (Attention ! ne jamais faire une jauge dans une partie basse du jardin ou l’eau risque de stagner lors de fortes pluies.)
3. Installer les choux : placez les choux dans la tranchée, en les posant sur un côté.
4. Recouvrir : recouvrez les choux de terre en laissant dépasser une partie du chou.
5. Protéger : pour une protection supplémentaire, vous pouvez ajouter un paillis de feuilles mortes ou de paille.

Quelques conseils supplémentaires :

• Orientation : Orientez les choux de manière à ce que la partie la plus exposée soit tournée vers le sud. Cela leur permettra de bénéficier d’un maximum de lumière.
• Récolte : Vous pourrez récolter les choux au fur et à mesure de vos besoins tout au long de l’hiver.
• Attention : Si vous habitez dans une région où les températures peuvent descendre en dessous de -10 °C, il est recommandé de couvrir la jauge avec des paillassons de roseaux pour une protection supplémentaire.

En résumé, la mise en jauge est une excellente méthode pour conserver vos choux pommés mais aussi vos poireaux en hiver. Elle vous permettra de profiter de leur saveur et de leurs bienfaits tout au long de la saison froide.
Si vous avez d’autres méthodes, faites-nous en profiter en commentaires !