Terrine de foie de canard gras bio sans gavage :

Gourmets à vos toasts ! Voici la recette ancienne d’une superbe terrine de foie de canard gras élevé sans être gavé parfumée au cognac et à la truffe. Un délice ! Réalisation : Préparation : 45 minutes environ. Cuisson : I heure 10 min environ. Ingrédients : 600 à 700...

Recette de terrine de canard bio :

Tirée d’un livre ancien, voici une recette de terrine de canard bio parfumée légèrement au Madère à déguster sur de larges tranches de pain grillées. Réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 1 kg de chair de canard : 250 g de veau....

Recette simple de rillons :

Avec cette recette rillons à l’ancienne que de la viande (poitrine) de porc bio pas d’artifices pour les déguster froids ou chauds. Réalisation : Préparations : 20 minutes + 24 heures Cuisson : 2 heures Ingrédients : 1 kg de poitrine maigre de porc frais 300 g de...

Recette de rillettes de porc bio :

Voici une recette simple et ancienne de rillettes de porc qui demandera un long temps de cuisson, avant d’être mise en pots puis dégustées froides. Réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : 1 kg d’épaule ou de poitrine de porc 1 kg de...