La cuisine de la “petite ferme bio”
Pâtés, terrines, rillons… Partager :TweetWordPress:J'aime...Terrine de foie de canard gras bio sans gavage :
Gourmets à vos toasts ! Voici la recette ancienne d’une superbe terrine de foie de canard gras élevé sans être gavé parfumée au cognac et à la truffe. Un délice ! Réalisation : Préparation : 45 minutes environ. Cuisson : I heure 10 min environ. Ingrédients : 600 à 700...Recette de terrine de canard bio :
Tirée d’un livre ancien, voici une recette de terrine de canard bio parfumée légèrement au Madère à déguster sur de larges tranches de pain grillées. Réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 1 kg de chair de canard : 250 g de veau....Recette simple de rillons :
Avec cette recette rillons à l’ancienne que de la viande (poitrine) de porc bio pas d’artifices pour les déguster froids ou chauds. Réalisation : Préparations : 20 minutes + 24 heures Cuisson : 2 heures Ingrédients : 1 kg de poitrine maigre de porc frais 300 g de...Recette de rillettes de porc bio :
Voici une recette simple et ancienne de rillettes de porc qui demandera un long temps de cuisson, avant d’être mise en pots puis dégustées froides. Réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : 1 kg d’épaule ou de poitrine de porc 1 kg de...
Donnez à vos poules une alimentation équilibrée riche en protéines particulièrement . Changer plus souvent la litière.
Maintenez le clapier propre et veillez à ce qu’il soit protégé des fortes pluies automnales.
Mettez à disposition un bac à poussière à l’abri de la pluie. Pensez de temps à autre à recharger le bac avec du sable mélangé avec un peu de cendre de bois tamisée et un peu de soufre.
Surveillez la prolifération possible des parasites. Surveillez bien l’état sanitaire des pattes de vos poules et en cas de doute n’hésitez pas à faire des bains de pattes.
À la petite ferme bio :
Veillez à ce que vos animaux aient toujours de l’eau fraîche et propre à disposition.
Nettoyez régulièrement les locaux pour que les animaux disposent d’une litière propre.
Pour ceux qui ont un âne, des chèvres, des moutons vérifiez qu’ils disposent d’une pierre à lécher.
Raclez la boue devant l’entrée des locaux.
Curez les sabots des ovins, équidés ou des caprins.
À l’atelier :
Faites de nouvelles constructions de poulailler : en tunnel, tracteur à poules, ou même avec de la récup. et pourquoi pas tout en bois de palettes. Et pourquoi pas un pigeonnier.
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Toujours prévenir un vétérinaire en cas de mortalité importante et inexpliquée.
Prenez des précautions pour éviter l’influenza aviaire
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