Les œufs de cane pèsent de 70 à 120 g à forte valeur énergétique, riche en vitamine D et sa composition révèle de nombreux minéraux profitables au consommateur.

oeuf de cane

La ponte des canes : nombre d’œufs par an

Elle varie selon les races et souches et le nombre d’œufs varie énormément d’une espèce de cane à l’autre en élevage.

Cane Kaki Campbell : 300 œufs par an.

Cane Kaki blanches : 280 œufs par an.

Cane Pékin de différentes souches : 220 à 250 œufs en dix mois.

Cane de barbarie : ce n’est pas une bonne pondeuse
Cane Campbell 250 œufs

Cane Coureurs indiens : presque un œuf par jour !

Cane Orpington : Ce sont également de très bonnes pondeuses.

Valeur nutritive des œufs de cane et composition :

C’est l’œuf des gourmets, car le goût est plus affirmé.
Contrairement aux œufs de poules, il ne faut pas les gober (manger cru), car ils sont très souvent porteurs de bactéries.

  • Glucides : 1,45 %
  • Lipides : 13,7 %
  • Protéines : 12,8 %
  • Eau : 70,8 %

Valeur énergétique (pour 100 g) 185 calories
Valeur énergétique pour un œuf de cane : 130 calories

L’œuf de cane est aussi riche en vitamines :

gélule symbolisant les vitamines de l'oeuf de cane

L’œuf de cane est un des aliments le plus riche en vitamine D

Vitamine A
20 % des besoins d’un adulte pour la journée

Vitamine D
10 % des besoins d’un adulte pour la journée
Valeur pour un œuf :

Vitamine E
10 % des besoins d’un adulte pour la journée

Vitamine K
10 % des besoins d’un adulte pour la journée

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